El té negro es más que una simple bebida; es un viaje a través de siglos de historia, cultura y artesanía. Ya sea que lo prefieras con miel y leche o lo disfrutes solo, el té negro tiene una historia que contar que es tan rica como su sabor.
¿Qué es el té negro?
El té negro es una hoja de té totalmente oxidada. A la hora de distinguir los tés, la variable más importante es la oxidación de la hoja de té. La separación de categorías más básica entre tés proviene del nivel de oxidación. Los tés verdes, blancos, oolongs, negros y puerhs no reciben su nombre por el tipo de planta utilizada, sino por el tratamiento específico de una sola: ¡Camelia Sinensis, la planta del té!
Piensa en el té como el cambio de color de un plátano: un plátano comienza siendo verde (té verde), luego se vuelve verde más claro (té blanco), luego amarillo y marrón (oolongs), luego negro (té negro). En años más recientes, la familia del té, se amplió para incluir el puerh, un té fermentado que requiere un proceso de fermentación muy delicado.
Todas las hojas de té comienzan siendo verdes. Como el té negro requiere un proceso de oxidación específico, hubo un lapso de tiempo en la historia de China en el que no existía el té negro. Sin embargo, el té negro surgió como la primera variedad oxidada, añadiendo profundidad y complejidad al mundo del té. No fue hasta mucho más tarde cuando Inglaterra se enamoró del té negro y su popularidad creció (¡más sobre esto más adelante!).
El té negro, la hoja negra, produce un licor que va del amarillo al rojo oscuro. Se sabe que tiene mucho cuerpo, está lleno de cafeína y es un gran compañero para el trabajo y el ocio. Según el Consejo Mundial de Exportación de Té, el té negro es el té más consumido a nivel mundial y representa aproximadamente el 75% del consumo total de té. Dicho fácilmente, ¡este es el té favorito en todo el mundo!
El té negro en la historia mundial
El ascenso del té negro a la prominencia comenzó en Inglaterra, donde rápidamente cautivó las papilas gustativas del país y lo impulsó a trabajar, mientras su cafeína impulsó la Revolución Industrial (1760-1840). A medida que Inglaterra amplió su alcance a través del colonialismo, países como India y Sri Lanka se convirtieron en fuentes vitales de té para satisfacer la creciente demanda.
Mientras tanto, en regiones como México y Estados Unidos, el café emergió como la bebida preferida, relegando al té a un papel secundario. El histórico Boston Tea Party (1773) marcó un momento crucial en la historia estadounidense y simboliza la resistencia al comercio y los impuestos del té de Inglaterra. En consecuencia, las Américas se convirtieron en naciones centradas en el café, con la planta del café ocupando un lugar central.
Sin embargo, en toda Asia y Oriente Medio, el té, especialmente el té negro, reina. En la India, la insatisfacción con la tradición inglesa de añadir sólo azúcar y leche al té llevó a la creación del chai, una apreciada mezcla de té negro con especias locales. Este sabroso brebaje se convirtió rápidamente en un ícono cultural y extendió su influencia mucho más allá de las fronteras de la India.
Mezclas de té negro
¡El té negro, debido a su fuerza y sabor consistente, es posiblemente el mejor té para mezclar con otros sabores! ¡Ven a explorar las diferentes formas en que se mezcla el té negro de Hindie y descubre cuáles te llaman la atención y te hacen salivar!
Ninguna discusión sobre el té negro estaría completa sin un guiño a Earl Grey. Esta mezcla cítrica, que lleva el nombre del noble que la popularizó, debe su sabor distintivo a la adición de bergamota, una fruta parecida a la mandarina. La bergamota se encuentra naturalmente en la India, donde se plantaba y vendía té en el Reino Unido. Hoy en día, sigue siendo uno de los favoritos entre los entusiastas del té de todo el mundo. Descubre la magia de nuestro Earl Grey, o si eres amante del chocolate, ¡Choco Earl Grey!
Una mezcla refrescante con hebras de té negro y una combinación tropical de papaya, piña, maracuyá y mango. Con beneficios digestivos, inmunológicos y energizantes. Entrégate a este viaje afrutado.
Té negro, fresa, cacao, canela, rosas y flor de aciano. ¿Algo tan reconfortante como una galleta que te haga sentir en casa y te de acceso a ese momento acogedor que necesitas sentir?
Té negro, granos de café y flores de aciano. Solo fuera de este mundo se unen el Té y el café para transportarnos a otros universos… ¡donde todo es posible! Y si le agregas un toque cremoso de tu leche favorita, tendrás una bebida con el punch del café y la gentileza del té.
Kashmir Chai (hebras):
Té negro, clavo, canela, cardamomo, jengibre, naranja y anís.
¡Explora el placer de un auténtico Chai Té negro! Esta mezcla tradicional de la India te reconfortará con sus especias mágicas y te activará la mente. Bebe una taza para disfrutar de su abrazo consolador. Te encantará nuestra receta única, ¡y la puedes mezclar con tu leche favorita y endulzar al gusto!
Masala Chai (polvo, endulzado):
En Hindie nos dimos a la tarea de desarrollar una mezcla digna de los verdaderos amantes del Chai. Un equilibrio de sabor con especias frescas y té negro de alta calidad. ¡Justo lo que tu paladar necesita!
Red Moon Té Negro:
Si está aprendiendo a beber té mediante la práctica lenta y metódica de la ceremonia del té gong, le recomendamos Red Moon, un té especial que obtenemos exclusivamente de las montañas de Nepal. Notas de cacao y madera, ¡y buenas para 3-5 infusiones!
La versatilidad del té negro no tiene límites. Su sabor con mucho cuerpo y notas oscuras lo convierten en el lienzo perfecto para combinar con una variedad de ingredientes, desde frutas y especias hasta leche y hierbas. ¡No es de extrañar que el té negro sea el tipo de té más consumido en todo el mundo!
En conclusión, el té negro no es sólo una bebida; es un testimonio del ingenio, la tradición y la diversidad cultural que definen nuestro mundo. Entonces, ya sea que lo saboree con miel y leche o explore sus innumerables combinaciones de sabores, cada taza de té negro cuenta una historia esperando ser descubierta.
Por: Josh CaliguireEditado por: Claudia Aguilera
